廚娘發功 - 包餛飩

這是一個月前的事了...

餛飩皮買了一星期後才着手包, 是因為豬絞肉不太好買, 本來想買有機豬絞肉的, 跑了兩家超市雖然有豬肉但是沒豬絞肉. 最後還是到韓國超市才找到一般的豬絞肉. 

另外也用了半顆的的高麗菜, 用鹽出青後剩下一小團, 本來擔心一磅的豬肉可能會很快就包完了, 沒想到也包了六十幾顆, 餛飩皮用完了餡還剩一半.

當天晚餐就以餛飩當主餐, 深得好評, 不過 Super J 不怎麼捧場.

 

用絞碎機把高麗菜切碎, 雖然切的很碎, 可是省了廚娘的時間

加入蔥末, 薑, 糖, 醬油, 米酒,香油和切碎的蝦皮

上網吸收各家秘笈, 原來好吃的餛飩水餃要打水, 加了幾杯水拼命攪....手殘.

記得過去吃的餛飩都是一團, 不知道餛飩的包法像摺餐巾

好吃好吃....餡多汁多

餛飩皮買回家時, 我又忘了不能放冷凍庫, 結果剛開始包時餛飩皮邊緣己經乾掉, 一摺就裂, 沾水也黏不窂

最後決定把餛飩皮邊緣全切掉, 這些乾掉的部份拿來當麵條吃掉了